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Carottes au vinaigre façon Thaï

 
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Auteur Message
danielchristine
Cuisinator en argent

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Inscrit le: 16 Mai 2013
Messages: 154
Localisation: 75

MessagePosté le: Mer 22 Mai - 00:44 (2013)    Sujet du message: Carottes au vinaigre façon Thaï Répondre en citant

Condiment délicatement coloré et vinaigré pour accompagner les plats de riz ou de nouilles cuisinés avec des viandes grillées ou sautés


Pour un petit bocal


250 gr de carottes nouvelles bien lavées et épluchées, taillées en bâtonnets de 8 cm de long
1 c à s de gros sel
25 cl de vinaigre de riz
2 grosses c à s de sucre brun 
3 piments d'Espelette séchés


Mettre les carottes dans un saladier en verre et saupoudrez dessus la c à s de sel. Mélangez
Laissez macérer 1 1/2 heure, en remuant les carottes 2 ou 3 fois pendant ce laps de temps
Ensuite, mettez les carottes dans un tamis fin et une fois les légumes bien égouttés, remettez les dans le saladier


Pendant ce temps, mélangez le vinaigre et le sucre dans une petite casserole
Ecrasez légèrement les piments (si vous n'aimez pas le piquant, enlevez les graines)
Mettez les piments dans le vinaigre et le sucre, faites cuire à feu doux, 1 min 30 à 2 min, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous
Couvrir la casserole et laissez refroidir à température ambiante, une bonne demi heure


Ajoutez ce mélange aux carottes et laissez reposer au minimum 1 h 30, dans la casserole


Au moment du repas, égouttez et servez


Ou sinon, mettre les carottes avec le jus dans un petit bocal hermétique, ce condiment peut se conserver 2 semaines au réfrigérateur.


Very Happy


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Maya
Cuisinator modérateur

Hors ligne

Inscrit le: 17 Mai 2013
Messages: 262
Localisation: La Lune :-)

MessagePosté le: Sam 25 Mai - 14:23 (2013)    Sujet du message: Carottes au vinaigre façon Thaï Répondre en citant

Je ne connaissais pas du tout. A essayer  Okay
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