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Cuisinator Partagez vos idées, vos envies en cuisine et en tas d'autres choses.
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La bonne cuisine est honnête, sincère et simple. |
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danielchristine Cuisinator en argent
Hors ligne
Inscrit le: 16 Mai 2013 Messages: 154
Localisation: 75
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Posté le: Mer 22 Mai - 00:44 (2013) Sujet du message: Carottes au vinaigre façon Thaï |
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Condiment délicatement coloré et vinaigré pour accompagner les plats de riz ou de nouilles cuisinés avec des viandes grillées ou sautés
Pour un petit bocal
250 gr de carottes nouvelles bien lavées et épluchées, taillées en bâtonnets de 8 cm de long 1 c à s de gros sel 25 cl de vinaigre de riz 2 grosses c à s de sucre brun 3 piments d'Espelette séchés
Mettre les carottes dans un saladier en verre et saupoudrez dessus la c à s de sel. Mélangez Laissez macérer 1 1/2 heure, en remuant les carottes 2 ou 3 fois pendant ce laps de temps Ensuite, mettez les carottes dans un tamis fin et une fois les légumes bien égouttés, remettez les dans le saladier
Pendant ce temps, mélangez le vinaigre et le sucre dans une petite casserole Ecrasez légèrement les piments (si vous n'aimez pas le piquant, enlevez les graines) Mettez les piments dans le vinaigre et le sucre, faites cuire à feu doux, 1 min 30 à 2 min, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous Couvrir la casserole et laissez refroidir à température ambiante, une bonne demi heure
Ajoutez ce mélange aux carottes et laissez reposer au minimum 1 h 30, dans la casserole
Au moment du repas, égouttez et servez
Ou sinon, mettre les carottes avec le jus dans un petit bocal hermétique, ce condiment peut se conserver 2 semaines au réfrigérateur.
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Maya Cuisinator modérateur
Hors ligne
Inscrit le: 17 Mai 2013 Messages: 262
Localisation: La Lune :-)
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Posté le: Sam 25 Mai - 14:23 (2013) Sujet du message: Carottes au vinaigre façon Thaï |
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Je ne connaissais pas du tout. A essayer _________________ *♥☆•.¸¸☾☆★¸¸.•*¨*••.¸¸☾☆¸.•*¨*★☆☾*••.¸¸☾☆★¸¸.•☆♥* Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre - Henri IV
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